Recette lentilles sautées au thym

Cette recette, provençale par excellente, vous permettra de bénéficier des bienfaits des lentilles sur la santé (source de fibres, antioxydants, protéines, fer et minéraux) tout en vous régalant.

Lentilles sautées au thym
Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de lentilles vertes
– 1 carotte
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 branches de thym
– 1 feuille de laurier
– 1 bouquet de persil
huile d’olive vierge extra François Roméo
– sel et poivre

Préparation :
Coupez la carotte en fine rondelles et la mettre, avec les lentilles, dans trois quarts de litre d’eau froide.
Portez à ébullition et laissez cuire  15 minutes.
Ajoutez l’oignon émincé, l’ail écrasé, le laurier et le thym émietté, le sel et le poivre puis laissez cuire 15 minutes.
Passez les lentilles, égouttez-les bien et faites-les sauter à l’huile d’olive vierge extra François Roméo, dans une poêle.
Finissez par saupoudrer le persil haché.

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