Quoi de plus provençal que le véritable pain bagnat ? Avec les beaux et les pique-niques en perspective, voici la recette de cet incontournable délice du sud.
Ingrédients pour 4 personnes
– 4 pains ronds (Pan Bagnat)
– 2 tomates fermes
– 1 poivron vert
– 4 radis
– 2 œufs durs
– 12 filets d’anchois
– 16 olives noires François Roméo
– 1 gousse d’ail
– 1 petit oignon
– 1 citron ou du vinaigre
– Huile d’olive François Roméo
-Sel
Préparation : 20 mn
- Coupez les tomates, les radis et l’oignon en fines rondelles.
- Ecaler les œufs durs et les couper en rondelles.
- Détailler le poivron vert en lanières
- Dénoyautez les olives et les couper en rondelles.
- Coupez le pain en deux, retirez la mie de pain centrale de chaque demi pain.
- Frottez avec la gousse d’ail et imbibez d’huile d’olive François Roméo l’intérieur de chaque demi pain, salez très légèrement.
- Tapissez le demi pain de base avec les rondelles de tomates, ajoutez pêle-mêle les lanières de poivron, les rondelles de radis et d’oignons, les œufs, les olives et les anchois.
- Arrosez le tout d’un filet de citron ou de vinaigre, au choix ainsi que d’huile d’olive François Roméo.
- Assemblez les deux demi pains et dégustez.
